L'entreprise falaisienne La Table de Guillaume a remporté le prix national de la Tripière d’or.
Spécialisée dans la fabrication de tripes, la petite entreprise que Michel Reistroffer a montée en 1998, dans les anciens abattoirs de Falaise, fabrique aussi des pâtés, des plats cuisinés notamment la poule au cidre, et depuis le début de l’année de la charcuterie fraîche.
Ce prix de la Tripière d’Or, la référence dans le domaine, Michel Reistroffer en est persuadé, va « booster » l’entreprise, dans un contexte difficile. « Le coût des matières premières, du transport, et de la verrerie, augmente. Ce qui nous sauve, c’est la qualité de nos produits. »(ouest france)
Michel Reistroffer a créé la Table de Guillaume en 1998.